椎葉そば・菜豆腐(椎葉村)

山深い椎葉村内で生産される蕎麦は、粒は小さくても香りが高く、粘り強いのが特徴です。「菜豆腐」は季節の野菜が入った名物豆腐で、結婚式や祭りなどでおもてなし料理として提供されてきた郷土料理です。にしめ、地こんにゃく、椎茸、柚子も特産。

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