鹿肉ハンバーグ(日之影町)

深い山々と清流に囲まれた日之影町は食材の宝庫。地取れの鹿肉に、豚と牛の合い挽き肉、刻んだ椎茸を混ぜてハンバーグにしました。特有の臭みがなく、サックリとした食感が美味。

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